ذكر بعض العلماء أن عملية الجرش لها تأثير كبير على كمية وجودة ال الناتج حيث خلال تلك العملية استخلاص ، حيث يحدث أحياناً خلال عمليات الطحن والـ Malaxation تكون ليبوبروتين نتيجة لزيادة سرعة دوران المطحنة من أهم الخطوات المؤثرة فى استخلاص ال تجميع نقط ال الصغيرة إلى نقط أكبر مما يسهل فصل